抹茶ロールケーキ

抹茶ロールケーキはだれもが知っている身近なスイーツです。

豊富なロールケーキの中で本当に美味しい抹茶ロールケーキを食べて

貰いたいと日々向き合っています。

 

 

 



 

皆さんは本当に美味しい抹茶ロールケーキを食べた事はありますか

          

使用している抹茶は石臼でゆっくり時間をかけて挽いたのが本当の抹茶です。

             

旨み・苦味・香りが抹茶の美味しさです。

           

ふうの抹茶ロールケーキ

 

*生地はふんわり

 

*クリームは食べた瞬間に口いっぱいに抹茶の風味が広がります。

 

*甘すぎることなくさっぱりとした味。

 

 

抹茶好きにまた食べたいと思って頂ける美味しさです。

             

 

 美味しい抹茶ロールケーキに欠かせないもの。

 

 他の素材も大切ですが抹茶ロールケーキに合う

 

 最適な抹茶を使うことを意識しました。

 

  ( 抹茶に含まれている旨み・風味・苦味)

 旨み・・・お茶の中では抹茶や玉露に多く含まれています。

       料理に使うダシと同じで苦味の奥に感じる甘味

 

 風味・・・抹茶特有の青葉の様な香り

 

 苦味・・・旨みの中に含まれているほど良い苦さ

                

                               使っている抹茶は奈良県産 大和茶抹茶!

 旨み・香り・苦味のバランスが良い抹茶です。

 

この3つの味を「バランスよく」を意識して抹茶ロールケーキを作っています。

苦味が主張しすぎると口の中にいつまでも嫌な味が残ってしまう。

苦味が全く感じないと抹茶の味がぼやけてしまう。

抹茶は、とてもデリケートな食材のため他の素材が強すぎると全く抹茶の味が消えてしまいます。

あくまで抹茶にこだわって抹茶好きに喜んで貰える抹茶ロールケーキを作りました。

抹茶以外、シンプルな材料で着色料も一切使っておりません。

抹茶ロールケーキは出来たての美味しさを味わって頂くために急速冷凍しお届けすることにしました。

 

 

 

 

 

 

   砂糖・小麦粉・卵・植物性油・抹茶・牛乳

 

 

   余計なものは一切入っていません。

 

 

 

   

 

  

 

 

   混ぜ方で生地の仕上がりが変わってきます。

 

 

 

   

 

 

 

 

 2種類のクリームで味のバランスが取れています。

 

 

外のクリームだけでも中のクリームだけでも美味しく感じません

  

  

抹茶はとてもデリケートな食材です。

 

作りたての美味しさを抹茶好きに味わって貰うため冷凍でお届けする事にしました。

 

通信販売でお求めいただけます。