看板商品!

ふうの抹茶ロールケーキ

 

  1本の抹茶ロールケーキは3種類の抹茶を

  使用して出来上がりました

 

 

 生地(ふんわり きめ細かく口どけの良い生地)

 

生地には、菓子用の抹茶ではなく、お茶席で使用する宇治抹茶(濃茶クラス)を
使用し、ふんわり きめ細やかで口当たりよく焼き上げました。

配合・混ぜ方・焼き時間 どれも納得のいくまで試行錯誤を繰り返し、捨てられた

生地は400枚以上!
特に配合にはこだわりました。

抹茶の色だけ出せば良いのであれば、製菓用の抹茶で充分ですが、自分が

イメージする生地は、しっとりきめ細やかでなお且つ、生地の美味しさが感じられる物を作りたかったため濃茶に使用する抹茶をたっぷり使う事にしました。

 

 

クリーム (濃厚抹茶クリーム)

 

抹茶の香り、ほど良い苦味が抹茶好きに好評の濃厚抹茶クリーム
奈良県山添村で栽培された、大和茶 抹茶を使用しています。

飲む抹茶にすると2服(杯)以上を使い濃厚なクリームに仕上げました。
ただ、濃厚抹茶クリームだけでは味が強すぎるため、やさしい味わいのクリームを

生地に伸ばし中心に濃厚抹茶クリームを入れる事でバランスの良い

抹茶ロールケーキが完成しました。

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 プレミアム

 抹茶ロールケーキ

 

   1本   2300円

     ハーフ    1200円

    (賞味期限 販売日含め2日)

 

*左横の通信販売から

 

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